Kartoffelgranulat zum Braten und Panieren

Die von Xinjiang Wenxing Starch hergestellten Brat- und Panierkartoffelgranulate sind hochwertige funktionelle Rohstoffe, die speziell für die Panier- und Bratpulverformeln verschiedener frittierter Lebensmittel entwickelt wurden. Durch wissenschaftliche Prozesse verfeinert, können sie nicht nur die Anforderungen des Bratens in kleinen Mengen zu Hause erfüllen, sondern auch an die Produktionsanforderungen in großem Maßstab in der Gastronomie und im Bereich der Lebensmittelverarbeitung angepasst werden. Unser Brat- und Panierkartoffelgranulat weist in vielen Aspekten wie Kohäsion, Knusprigkeit und Anpassungsfähigkeit wesentliche Vorteile auf, wie folgt:

1. Super starker Zusammenhalt, gleichmäßiges Panieren ohne Abfallen

Brat- und Panierkartoffelgranulat weist eine hervorragende Kohäsionsleistung auf. Wenn sie mit Mehl, Stärke und anderen Rohstoffen vermischt werden, können sie ein Paniersystem mit mäßiger Viskosität bilden, das beim Auftragen oder Einwickeln auf Zutaten gleichmäßig haften kann, wodurch Agglomeration, fehlende Panierung und andere Probleme vermieden werden. Während des Frittiervorgangs der Zutaten kann die Panierschicht fest an der Oberfläche der Zutaten haften und fällt nicht durch Braten oder Wenden bei hohen Temperaturen ab, wodurch die Situation einer „Trennung von Haut und Pulver“ wirksam vermieden wird und ein knuspriger Geschmack bei jedem Bissen gewährleistet wird. Ganz gleich, ob es sich um Fleisch-, Meeresfrüchte- oder Gemüsezutaten handelt, durch die Kombination mit Brat- und Panierkartoffelgranulat lässt sich ein idealer Paniereffekt erzielen.

2. Hervorragende Pufffähigkeit, wodurch eine goldene und knusprige Außenhaut entsteht

Die Stärke im Brat- und Panierkartoffelgranulat wurde einer speziellen Gelatinierungsbehandlung unterzogen. Beim Frittieren kann es bei hohen Temperaturen schnell aufgehen und eine poröse und knusprige Außenhaut mit einer attraktiven goldenen Farbe bilden, die im Mund knusprig und zerbrechlich ist. Gleichzeitig kann es die Feuchtigkeit und den Saft in den Zutaten einschließen und so den perfekten Geschmack „außen knusprig und innen zart“ erzielen. Im Vergleich zu gewöhnlichen Panierrohstoffen weist die mit Brat- und Panierkartoffelgranulat hergestellte Panade nach dem Frittieren eine dünnere und knusprigere Außenhaut auf, und es treten keine Probleme wie „harte Schale“ oder „ungenügend gar“ auf, was das Esserlebnis frittierter Lebensmittel erheblich verbessert.

3. Hochtemperaturbeständigkeit und Bratbeständigkeit, stabile und zuverlässige Leistung

Brat- und Panierkartoffelgranulat verfügt über eine extrem starke Hochtemperaturbeständigkeit, die sich an die Hochtemperaturumgebung (160℃-200℃) frittierter Lebensmittel anpassen kann. Während des Bratvorgangs kommt es nicht zu Verbrennungen, Verkohlungen oder anderen Situationen und sie können ihre eigene Leistung stabil aufrechterhalten. Selbst wenn sie längere Zeit in Öl eingeweicht werden, werden sie nicht so leicht weich, sodass der knusprige Geschmack frittierter Lebensmittel länger anhält. Dies ist besonders für schnell gefrorene frittierte Lebensmittel geeignet, die eine zweite Erhitzung benötigen. Gleichzeitig kann seine stabile Leistung sicherstellen, dass der Geschmack und die Farbe der in Chargen hergestellten frittierten Lebensmittel sehr gleichmäßig sind, wodurch die Stabilität der Produktqualität gewährleistet wird.

4. Vielfältige Anpassungsfähigkeit, die alle Arten von Bratszenarien abdeckt

Brat- und Panierkartoffelgranulat weist eine äußerst hohe Anpassungsfähigkeit auf. Das Rezepturverhältnis kann je nach Zutaten und unterschiedlichen Geschmacksbedürfnissen angepasst werden und deckt so verschiedene Szenarien frittierter Lebensmittel ab:

Szenarien für die Gastronomie: Geeignet für verschiedene beliebte frittierte Gerichte in der Gastronomie, wie frittiertes Hähnchen, frittierte Schweinekoteletts, frittierte Steaks, frittierte Meeresfrüchte und frittiertes Gemüse. Es kann schnell einen standardisierten und hochwertigen Gerichtgeschmack erzeugen und den Ruf des Restaurants verbessern.

Lebensmittelverarbeitungsszenarien: Wird bei der Panadeproduktion von schnell gefrorenen frittierten Chicken Nuggets, Pommes Frites, Frühlingsrollen, frittierten Lotuswurzelschachteln und anderen schnell gefrorenen Lebensmitteln verwendet. Dadurch kann sichergestellt werden, dass die frittierten Lebensmittel nach dem Auftauen und Frittieren immer noch einen knusprigen Geschmack behalten und die Haltbarkeit des Produkts verlängert wird.

Heim- und Snack-Szenarien: Geeignet zum Braten verschiedener Zutaten zu Hause und zum Braten spezieller Snacks (wie gebratenes Filet, gebratene Pilze, gebratene Bananen usw.) an Straßenimbissständen. Die Bedienung ist einfach und ein Brateffekt auf professionellem Niveau kann ohne komplexe Dosierung erzielt werden.

5. Strenge Sicherheitskontrolle, sichere und zuverlässige Qualität

Wir legen großen Wert auf die Sicherheit der Rohstoffe für frittierte Lebensmittel. Die Herstellung von Brat- und Panierkartoffelgranulat folgt während des gesamten Prozesses strengen Lebensmittelqualitätsstandards. Die Rohstoffe stammen alle von unseren eigenen kooperativen Anbaustandorten in Xinjiang, wobei der Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln streng kontrolliert wird, um die Rohstoffsicherheit von der Quelle an zu gewährleisten; Der Produktionsprozess übernimmt einen geschlossenen Fließbandbetrieb mit strenger Fremdkörpererkennung, Mikrobenprävention und -kontrolle sowie Schwermetallerkennung. Jede Charge fertiger Produkte muss einer strengen Prüfung mehrerer Indikatoren unterzogen werden, um sicherzustellen, dass keine Pestizidrückstände, keine übermäßigen Mikroorganismen und keine Schwermetallbelastung vorhanden sind, sodass alle Arten von Benutzern sie bedenkenlos verwenden können.